Смърчът
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 407 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| четиресет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 407 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 26% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 127mg | 42% |
| Натрий 754mg | 33% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 43гр | |
| Калций 68mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешка карагея е традиционно японско ястие от мариновано пържено пиле, но този вариант се пече във фурната като по-здравословна алтернатива.
Карааге често може да се намери като предястие, в менюто на японски ресторанти, или izakaya (ресторанти в стил тапас), но може да се намери и в кутии с бенто в секция за деликатеси в японските супермаркети.
Японският термин "карагеа" е вид готварска техника, при която храните се подправят със съставки като соев сос, джинджифил или чесън, след което са покрити с картофено нишесте и пържени.
Караганският стил на готвене понякога се използва взаимозаменяемо с термина "tatsutaage", който също е японски стил на готвене за подправяне, покриване и дълбоко пържене на храни.
За да приготвите пилешко карагее, първо пилето се маринова в солена смес от соев сос, джинджифил и подправки. Тъй като соевият сос се абсорбира бързо, времето, необходимо за мариноване на пилешкото месо, е сведено до минимум и може да бъде завършено в рамките на 15 до 20 минути за лек до среден вкус. Разбира се, времето за мариноване също зависи от вашите вкусови предпочитания. Месото може да се маринова до 2 часа, но очаквайте пилето да е доста солено.
Тази печена версия на традиционната рецепта за пилешко карагее, призовава за катакурико (картофено нишесте или прах от стрела), който обикновено се използва като сгъстител в японското готвене. Заместителите на картофеното нишесте включват царевично нишесте или дори брашно, но където картофеното нишесте е леко, и царевичното нишесте и брашното са малко по-плътни. За целите на тази рецепта и трите съставки могат да се използват взаимозаменяемо, въпреки че картофеното нишесте предлага по-автентична текстура.
Запечената пилешка карагея може да се ползва като предястие, гарнитура, основно ястие или като артикул в бенто (кутия за обяд). Подходящо е за деца и също така се оказва чудесно ястие за партита или potlucks.
Съставки
- 4 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици саке за готвене
- 1 супена лъжица мирин (сладко за готвене)
- 1 супена лъжица джинджифил (кайма)
- По желание: 1 малка скилидка чесън (нарязан)
- 2 килограма пилешки бедра (без кости, без кожа, нарязани на малки парченца с ухапване)
- 1/4 чаша картофено нишесте (или царевично нишесте или брашно)
- Лимонови клинове за гарнитура
Стъпки, за да го направите
Съберете всички съставки. Загрейте фурната до 350 F.
Смърчът
Комбинирайте соевия сос, сакето за готвене, мирин, джинджифил и чесън в купа.
Смърчът
Нарежете пилето на парчета с размер на хапки и мариновайте за 15 до 30 минути, в зависимост от желания вкус. Обърнете от време на време, за да мариновате пилето равномерно.
Смърчът
В отделна купа добавете картофеното нишесте. Когато пилешкото месо се маринова, добавете го към картофеното нишесте и намажете равномерно.
Смърчът
Линия за печене с фолио и покрийте с спрей за готвене, за да предотвратите залепването. Поставете пилето върху фолио, разпределено на разстояние.
Смърчът
След това печете за 20 до 25 минути или до пълното им сваряване.
Смърчът
Сервирайте пилето веднага с пресни лимонови клинове.
Тагове за рецепти:
- печено пиле
- предястие
- японски
- отново на училище
