Салата Фаро с подправки печено нахут и карфиол.
Смърч / Мири Ротковиц
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 406 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 406 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 20% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 274mg | 12% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 12гр | 43% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 79mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Фаро е терминът за улов, който се отнася до емер, лимец и зърна, три древни вида пшеница. Днес често се свързва с италианската кухня, но дивите форми на фаро вероятно първо са покълнали в плодородния полумесец. Емер и Ейнкорн са били телбод в древен Израел и може да са житото, към което Тора се отнася, когато очертава Седемте вида Израел.
Какъвто и сорт да намерите, Farro е вкусна пълнозърнеста храна със задоволително дъвчаща текстура. Можете да го използвате в пилафи или да го готвите в стил ризото, но особено ми харесва като основа за салати. Тук се хвърля с печен карфиол и подправени нахут и се облича просто в лимон и зехтин; взаимодействието на текстури и аромати е сериозно жадно.
Пригответе интелигентно и ще приготвите ястието след по-малко от 30 минути - можете да печете нахут и карфиол едновременно, докато фарото къкри. Предлагайте го като гарнитура с печени меса. Или я превърнете в салата от предястия, сервирана върху зеленина и гарнирана с риба на скара.
Съставки
- 1 1/2 чаши / 280 грама полу-перлена фаро
- За нахута:
- 1 (15 унции / 425 грама) може нахут (изцеден и изплакнат)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка морска сол или кошерна сол
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- За карфиола:
- 1 карфиол със средна глава (подрязан и начупен на цветчета с ухапване)
- 1 до 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- За превръзката:
- 2 супени лъжици лимонов сок (Прясно изцеден сок от лимон)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Тире морска сол (или на вкус)
- Дафиш прясно натрошен черен пипер (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 425 F / 220 C.
Поставете фарото в голяма тежка тенджера с достатъчно студена вода, за да се покрие с около 2 инча.
Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за около 18 до 20 минути, или докато фарото е омекнало, но все пак al dente.
Изцедете фаро, изплакнете под студена течаща вода и прехвърлете в голяма купа.
Докато фарелът кипи, пригответе нахута и карфиола.
Поставете нахута върху тава, застлана с хартия за печене.
Поръсете с кимиона, чесъна на прах, пушената червена чушка и солта и хвърлете до козината.
Намажете със зехтина и хвърлете отново с лъжица или чисти ръце, докато нахутът равномерно се намаже с подправките и олиото.
Поставете нахута във фурната и печете, като разклащате тигана няколко пъти по време на готвене, докато омекнат отвътре и започнат да стават златисти и хрупкави отвън, около 20 минути.
Поставете цветните цветя от карфиол в един слой върху друг голям, облян лист за печене.
Намажете със зехтина, хвърлете до козината и поставете в предварително загрятата фурна заедно с нахута.
Печете, като разбърквате по средата на готвене, докато цветчетата станат хрупкаво-нежни и започнат да се карамелизират, около 15 до 20 минути.
Добавете топлия печен нахут и карфиола към фарела и хвърлете заедно.
В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и зехтина.
Изсипете дресинга върху салата farro и хвърлете заедно.
Овкусете на вкус с морска сол и черен пипер, ако желаете. Сервирайте и се наслаждавайте!
Вариации на рецептата
Чувствате ли се креативни? Използвайте рецептата като шаблон и я персонализирайте според съдържанието на сърцето си. Страхотните добавки включват златни стафиди или други сушени плодове, препечени ядки или печени зеленчуци. Тахини, силан или балсамов оцет са идеални дрипи.
Тагове за рецепти:
- нахут
- късна закуска
- синтез
- сглобяване
