Барбара Ролек
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 385 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 385 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 13гр | 67% |
| Холестерол 272mg | 91% |
| Натрий 308mg | 13% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 90mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Mazurek, известен още като mazurka, е плоска полска торта, приготвена с мая или не мая с тесто и гарнирана с всяка комбинация от бадемова паста, консерви, сушени плодове, ядки, меренги и понякога оставяна обикновена. Единственото, което имат общо е, че те рядко са с височина над 1 инч.
Мазурка също е думата за полски народен танц, селско врабче и някой от Мазур в Северна Централна Полша.
Традиционно сервиран по Великден, този сладкиш е толкова вкусен и лесен за приготвяне, сега се появява на маси през цялата година.
Съставки
- 6 унции масло (стайна температура)
- 4 супени лъжици захар
- 2 унции бадеми (смлян бланширан, 6 с.л.)
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора (настърган)
- 2 1/2 чаши универсално брашно
- 2 големи яйчни жълтъка (твърдо сварени, пресяти)
- 1 голям яйчен жълтък (суров)
- Щипка сол
- Щипка канела
- 6 унции кайсиеви консерви
- 6 унции малинови консерви (или черешови консерви)
- Сладкарска захар (за прах)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смесете заедно маслото и захарта с електрически миксер до светло и пухкаво.
На ръка разбъркайте бадеми, кори, брашно, като внимавате да премерите правилно брашното и твърдо сварените яйчни жълтъци.
Добавете суровия яйчен жълтък, сол и канела и замесете в гладко тесто. Целият този процес, от стъпка 1, може да се извърши в хранителен процесор, ако предпочитате.
Поставете тестото в пластмасова обвивка и поставете в хладилник за поне 30 минути.
Загрейте фурната до 375 F.
Отрязваме 1/3 тесто и връщаме, увит, в хладилника. Разточете тесто 2/3 и поставете върху 8-инчов тавичка с тарта 8 с дъно за отстраняване или малка тава с лист. Пробийте или „скачете” тестото с нишките на вилица. С помощта на четка за сладкиши измийте яйца (1 разбито яйце с 1 чаена лъжичка вода) тесто.
Разточете останалото 1/3 тесто и нарежете на ленти 1/4 инча. Подредете ивиците в решетъчен стил върху тестото. Четка ленти решетка с измиване на яйца.
Печете за 20 до 30 минути или до светло златисто кафяво и хрупкаво.
Оставете да изстине напълно. Поставете сладкиша върху чиния за сервиране, а плодовите консерви с лъжица се редуват на откритите пространства на решетъчната работа. Поръсете леко със сладкарската захар.
Бакшиш
- Това може да се окаже трудно за тесто за работа за някои, но това е традиционна рецепта. Това тесто за сладкиши не е като тестото за пай. Тя е деликатна и отнема малко да се размотава, но ароматът определено си заслужава.
Още полски рецепти за Мазурка
Рецепта за полска вафла Мазурка
Рецепта за полска праскова Мазурка
Тагове за рецепти:
- торта
- закуска
- лак
- Коледа
