Getty
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 309 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 309 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 31% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 252mg | 11% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 458mg | 35% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта произвежда тофу с хрупкаво, ароматно покритие. За най-добра текстура, не забравяйте да изцедите добре тофу.
Съставки
- 1/3 чаша сусамови семена
- 1 килограм екстра твърд тофу (нарязан по дължина на 8 филийки, добре изцеден и намазан с сухо)
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 малък лук (нарязан на ситно)
- 1 среден червен пипер (ядро, семе и тънко нарязан)
- 1 средно жълт пипер (ядро, семе и тънко нарязан)
- 1 1/2 супени лъжици пресен джинджифил (обелен и кайма)
- 1 чаена лъжичка тъмно (азиатско) сусамово масло
- 1 супена лъжица тамари или соев сос
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете сусамовите семена на малка чиния. Изкопайте резените тофу в сусамовите семена, за да ги покриете от всички страни.
В голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете тофуто и гответе до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете тофу в чиния за сервиране.
В голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете тофуто и гответе до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете тофу в чиния за сервиране.
Добавете останалата супена лъжица олио към тигана. Добавете лука, чушките и джинджифила и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 8 минути.
Разбъркайте сусамовото масло и тамари.
Махнете от котлона и сервирайте зеленчуците с тофу.
Съвети
- Изтичането на тофу означава просто изливане на водата, в която е опаковано тофу. Натискането означава да го увиете в кърпа или хартиени кърпи, за да оставите да седи върху кърпи, претеглени, за да изтласкате излишната вода вътре. Има няколко причини за изтласкване на водата от тофу, включително да се направи по-твърда и по-чиста, да се направи място за усвояването на други течности и подправки, като маринати и подправки, както и да се избегне разреждане на сосове и дресинги.
Какво е тофу?
Тофу се приготвя чрез разделяне на соевото мляко на извара и суроватка (тънка светло-кехлибарена течност), пресоването на изварата заедно, нарязването на полученото соево сирене на блокове и пакетирането им в суроватката или водата. Количеството суроватка, изтласкана от изварата от соево мляко по време на процеса на производство на тофу, е това, което в крайна сметка определя нейната текстура.
Видове тофу
- Мекото тофу (понякога наричано тофу в японски стил) има мека консистенция, което е чудесно за приготвяне на спадове, дресинги и десерти. Твърдият тофу има средна плътност и е най-добрият вид за използване при правене на салати с тофу и бъркани тофу. Изключително твърдият тофу е гъст, държи добре нарязани или на кубчета и е идеален за котлети и ястия, пържени при разбъркване. Silken тофу има мека текстура, наподобяваща крем, и се пакетира асептично в контейнери от 10 унции, които не се нуждаят от охлаждане. Въпреки че сортът коприна се предлага с меки, твърди и изключително твърди текстури, всички те са доста меки и нежни.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- азиатски
- семейна вечеря
